La quiche aux asperges !

Pour 4 personnes.

Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 45 minutes.
Repos : 1H45 minutes.
Coût : cher !

INGREDIENTS : Une pâte brisée.

Pour la garniture.
16 asperges (moyennes)
2 gros œufs.
25 cl de crème fraîche.
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée.
Gros sel
Sel poivre.

PREPARATION.

Préparer la pâte brisée comme expliqué ICI.

Peler les asperges et couper les en rondelles épaisses.

Faites les blanchir, 3 minutes à l’eau bouillante additionnée de 1 cuillère à soupe de sel.

Egouttez les, passez les sous un jet d’eau froide et égouttez les à nouveau à fond.

Le temps de repos écoulé, abaissez la pâte et recouvrez en un moule à tarte.
Piquez régulièrement le fond et les bord avec une fourchette et laissez-la, à nouveau, reposer 30 minutes au frais.

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°c).

Battre en omelette les œufs avec la crème, la ciboulette, le sel et le poivre.

Répartir les asperges sur le fond de tarte et recouvrir du mélange à base d’œufs.
Faire cuire 40 minutes à four chaud.

Laisser reposer 15 minutes puis démouler délicatement sur un plat de service.

QUICHE EN BLANC GRATINEE AU GRUYERE.

Pour 4 personnes.
Facile.
Cuisson : 30mn –th.6 (180°)
Prix abordable.

Ingrédients :
1 pâte brisée
500gr de chou-fleur
3 œufs
15cl de crème
15cl de lait
6 cuillères à soupe de gruyère râpé
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre.

PREPARATION.

1. Faire cuire le chou à la l’eau bouillante (non salée).


2. Préchauffer votre four.


3. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait.Ajouter 4 cuillères à soupe de gruyère râpé. Saler, poivrer et ajouter un pincée de noix de muscade. Laisser le chou tiédir puis incorporer-le à la préparation.


4. Dérouler la pâte avec sa feuille de cuisson dans un moule. Verser le tout sur le fond de tarte. Saupoudrer avec le reste de gruyère râpé.


5. Faire cuire pendant 30 minutes.

CONSEIL :

1. Nous avons accompagné ce plat avec un pain de viande.