Tarte primavera

Pour 6 personnes.

Préparation : 30 minutes.
Cuisson : 40 minutes.
Coût : économique
Facile

INGREDIENTS :
1 rouleau de pâte feuilletée.
2 petites courgettes.
2 carottes.
5 tomates
150 gr de pointes d’asperges vertes
2 gros œufs.
10 cl de crème fraîche.
40 gr de parmesan râpé
150 gr de ricotta
4 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Sel poivre.
PREPARATION.
Pelez les carottes, coupez-les en rondelles et cuisez-les 5 minutes dans le panier d’une marmite à vapeur.

Ajoutez les asperges et cuisez 5 minutes.

Emincez les courgettes non pelées.
Faites les sauter 5 minutes à la poêle dans 2 cuillères d’huile d’olive.

Retirez et remplacez-les par les carottes et les asperges. Faites revenir 2 minutes. Retirez-les.

Essuyez la poêle, chauffez-y 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites-y revenir les tomates coupées en quartiers 1 minute par face, puis égouttez.
Salez et poivrez tous les légumes.

Préchauffez le four sur thermostat 6/7 (200°).

Déroulez la pâte feuilletée et garnissez-en un moule à tarte. Piquez légèrement le fond avec une fourchette. Disposez les légumes refroidis.

Dans une terrine, écrasez la ricotta. Mélangez-y les œufs et la crème, salez, poivrez.

Versez sur les légumes.Parsemez de parmesan.

Faites cuire 25 minutes.

Servez chaud.

Filet de porc en croûte.

Assez facile
Préparation 15 minutes.
Cuisson : 45 minutes.
Bon marché.

Pour 4 personnes.

INGREDIENTS :
1 rouleau de pâte feuilletée.1 jaune d’œuf.
1 filet de proc de 600 grammes.
150gr de Roquefort.
3 cuillères à soupe de raisins secs.
3 tranches de jambon de Parme
Poivre noir et sel.

PREPARATION.

1. Préchauffez le four th.6 (180°).
2. Déroulez la pâte feuilletée et coupez-y un rectangle assez grand pour emballer la viande
3. Badigeonnez les bords au jaune d’œuf.
4. Posez le filet de porc sur la pâte feuilletée, badigeonnez-le de roquefort, répartissez les raisins secs puis emballez le filet dans les tranches de jambon de Parme.
5. Poivrez.
6. Repliez la pâte feuilletée sur la viande et scellez.
7. Faites cuire, 45 minutes, à four chaud et servez aussitôt.

Nous l’avons accompagné de pommes de terre cuites à l’eau et de chicons braisés.

Conseil :
Percez un ou deux trous dans la pâte feuilletée avant d’enfourner pour éviter que la pâte gonfle et se craque.